Los aminoácidos son moléculas de tipo orgánicas que están formadas por  grupo amino (-NH₂) y un grupo carboxilo (-COOH) unidos a un  C (carbono alfa) y a un radical. 

Los aminoácidos se unen para formar proteínas, compuestos que constituyen a todos los seres vivos mediante la unión o enlace peptídico. En el proceso de unión se desprende una molécula de agua. 

Los aminoácidos son como los pequeños fragmentos que van a formar todo tipo de proteínas. 

CLASIFICACIÓN
Según como los aminoácidos se organicen podemos decir que existen cuatro estructuras proteicas. 

Los aminoácidos también se pueden clasificar según sean esenciales o no. 

Los esenciales son aquellos que los individuos no pueden elaborar y deben consumirlo mediante los diversos alimentos.

Los no esenciales son aquellos que si pueden ser fabricados por los seres vivos.

Las Proteínas son macromoléculas compuestas principalmente por C, O H Y N. cumplen diversas funciones en los cuerpos de los seres vivos, desde su constitución hasta la regulación de su actividad metabólica.